El helado de caramelo macchiato es un delicioso helado que combina los irresistibles sabores del caramelo y el café. Este postre cremoso presenta una base de helado suave y aterciopelada con un rico remolino de caramelo y un toque de espresso robusto. El caramelo proporciona una dulzura deliciosa que complementa perfectamente los atrevidos matices del café, creando un perfil de sabor armonioso. Con cada cucharada, experimentará un delicioso equilibrio entre caramelo dulce y cremoso y el toque vigorizante del café. El helado de caramelo macchiato es un verdadero placer que satisface tanto a los amantes del café como de los postres, lo que lo convierte en una opción deliciosa para un capricho refrescante y delicioso.

Aquí tienes una receta paso a paso para hacer helado de caramelo macchiato:

Ingredientes:

• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 4 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas de café instantáneo o espresso en polvo
• 1/4 taza de salsa de caramelo (casera o comprada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Instrucciones:

1. En una cacerola, combine la crema espesa y la leche. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Alejar del calor.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar granulada y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados.
3. Vierta lentamente la mezcla de nata y leche caliente sobre las yemas de huevo mientras bate continuamente. Esto ayuda a templar los huevos y evita que se cuajen.
4. Regresa la mezcla a la cacerola y colócala a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Esto debería tardar entre 8 y 10 minutos.
5. Retire la cacerola del fuego y agregue el café instantáneo o el espresso en polvo, la salsa de caramelo, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
6. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina y colóquela en un recipiente limpio para eliminar los grumos o los trozos de huevo cocido.
7. Cubre el recipiente con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la mezcla para evitar que se forme una costra. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
8. Una vez que la mezcla esté completamente fría, viértala en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave.
9. Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y rocíe salsa de caramelo adicional sobre cada capa a medida que avanza. Agite suavemente el caramelo con un cuchillo o una espátula para crear un efecto veteado.
10. Coloca el recipiente en el congelador y deja que el helado se endurezca durante al menos 4 horas o hasta que alcance la consistencia deseada.
11. ¡Sirve el helado de caramelo macchiato en tazones o conos y disfruta de su delicia cremosa con infusión de café!

Nota: Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla fría en un plato poco profundo y congelarla. Cada 30 minutos, saca el plato del congelador y revuelve vigorosamente la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite este proceso durante unas 3-4 horas hasta que el helado alcance la textura deseada.